研修・職員作業
始業に向けて ２
本日は「給食」に関する研修（勉強）会です。
嚥下（えんげ：飲食物を飲み込む）の仕組みについて学んでいます。
給食を提供して下さっている調理員さんにも参加いただきました。
加える材料によって「口あたり」「飲み込みやすさ」が変化するという説明に、皆さんは驚きながらも、納得していました。